Por Camila Nakazato
Julho é marcado pelas férias escolares das crianças e, pensando na garotada sem deixar de lado a conscientização sobre o consumo de carne, nós indicamos o hambúrguer de lentilha com cebola caramelizada para a Segunda Sem Carne. A receita dessa semana foi originalmente publicada no site Vegana Prática.
RECEITA DO HAMBÚRGUER:
Ingredientes:
3 xícaras de lentilhas cozidas ao dente;
2/3 xícara de aveia em flocos finos;
2/3 xícara de farinha de mandioca ou fécula de batata;
1 unidade de cenoura;
1/2 unidade de cebola;
1/3 xícara de salsinha picada;
4 colher de sopa de shoyu;
2 colher de sopa de chia;
2/3 colher de chá de páprica defumada;
sal e pimenta.
Modo de preparo:
Em um copo, adicione a chia e o shoyu e reserve.
Descascar a cenoura e processar até ficar em pedaços miúdos.
Acrescentar a cebola e processar igualmente.
Adicionar no processador metade da porção de lentilha (1 1/2 xícara) peneirada e processar até virar uma massa.
Acrescentar o restante dos ingredientes e misturar bem.
Adicione o ovo de chia na massa e deixe repousando (mínimo 15 minutos) enquanto faz o restante dos ingredientes.
Em seguida, unte uma frigideira com óleo e frite de cada lado até dourar bem.
RECEITA DA CEBOLA CARAMELIZADA:
Ingredientes:
2 unidades de cebola roxa ou branca;
4 colher de sopa de óleo;
pitada de sal.
Modo de preparo:
Descasque e corte a cebola em rodelas finas.
Em uma frigideira, em fogo baixo, adicione o óleo e, quando estiver quente, acrescente as rodelas de cebola.
Vá mexendo a cada minuto até ela ir caramelizando. Demora cerca de 30 minutos até chegar ao ponto. Se você quiser acelerar o processo, na metade do tempo pode adicionar de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar.
Finalizar com pitada de sal.
EXTRA - RECEITA DE BATATA ASSADA:
Ingredientes:
4 unidades de batata inglesa;
2 colher sopa de azeite de oliva;
1 colher chá de orégano;
1/2 colher chá de açafrão;
sal e pimenta.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 240 graus.
Corte as batatas em meia lua e as cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver.
Distribua as batatas peneiradas em uma assadeira e tempere com azeite de oliva, açafrão, orégano e sal.
Asse as batatas por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo.