As temperaturas baixaram, o sol já não está mais tão quente e há folhas no chão, isso significa que enfim o outono começou! E pensando nisso, trouxemos uma receita de sopa para a nossa tradicional Segunda Sem Carne.
Por Larissa Carvalho - Moringa da Paz
Imagem: Pixabay
Sopa Vegana Light de Mandioquinha
Ingredientes:
500 g de mandioquinha sem casca;
1 cebola pequena;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
1 litro de água;
cebolinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha descascada e picada por 15 minutos na panela de pressão com 1 litro de água. Escorra e reserve. Em uma panela à parte, refogue a cebola no óleo e adicione temperos. Coloque a mandioquinha, deixe pegar sabor e deixe amornar. Bata tudo no liquidificador. Volte a panela, aqueça e adicione cebolinha picada. Sirva.
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